許許多多想從事餐飲創(chuàng)業(yè)的朋友，目光都會盯住火鍋這塊肥肉。只是，在當(dāng)今市場如此混亂各大火鍋品牌林立的情況下，創(chuàng)業(yè)者們應(yīng)當(dāng)如何選擇?在整個的創(chuàng)業(yè)和開店的過程中，作為初次踏進(jìn)火鍋市場的創(chuàng)業(yè)者又該注意什么?我們先來分析分析，開火鍋加盟店你需要注意的事情。

什么是產(chǎn)品定位?通俗點來說就是涵蓋了哪些消費群體，產(chǎn)品定位決定了你的店面位置，而火鍋這一塊主流的消費群體包含著白領(lǐng)階層、中高收入群體和高校大學(xué)生，那么店面選址的時候，就要有針對性的去選址。

那么作為火鍋來說，首先以人流集中的商業(yè)綜合體附近為佳，其次就是大型商超和大型社區(qū)。

先選定商圈，然后再有針對性的去選擇店面，其實，不僅僅是做火鍋加盟店，做餐飲最重要的就是選址，選址選得好，店面就已經(jīng)成功了一半。一個好的店面地址，可以決定你店面的營業(yè)額。

但是，初次創(chuàng)業(yè)者都會面臨的難題，也是選址!選址要花費大量的時間和精力，不僅僅是覺得這里人多就可以的，成熟的商圈沒地方，新的商圈人不多，你還要調(diào)查人流情況、人員構(gòu)成。只有查清楚這些，你才能查清楚這些人流中會有多少人轉(zhuǎn)化成我們的目標(biāo)客戶。

敲定店面位置之后，你還需要做的一件事就是市場調(diào)查。任何行業(yè)都不是想做就能做的，如果你只是覺得餐飲賺錢，火鍋賺錢，就想著進(jìn)來插一腳，那奉勸你還是別做了。

為什么會有超過80%的餐飲創(chuàng)業(yè)者第一次會失敗?原因就在這里，看到別人做這個很賺錢，自己什么都不懂，就要進(jìn)來插一腳，以為看到別人說什么一條龍扶持，然后自己再交了幾十萬的加盟費，就認(rèn)為自己可以做甩手掌柜，日進(jìn)斗金了。

然而，卻被現(xiàn)實坑了一個底朝天。這樣的例子比比皆是。原因就在于作為創(chuàng)業(yè)者，沒有足夠的了解市場需求，就盲目投資火鍋加盟店，最終導(dǎo)致投資失敗。

當(dāng)然，選擇加盟的品牌靠不靠譜也很關(guān)鍵，靠譜的加盟品牌，即便你是跨行業(yè)的，也會將你手把手的帶到盈利，不靠譜的加盟品牌，只是為了賺你的加盟費而已，品牌?對于他們而言，這個做爛了再重新做一個就可以，并沒有差別。

言歸正傳，那么市場調(diào)查我們需要做什么呢?主要調(diào)查當(dāng)?shù)氐南M水平和消費行為。消費水平直接決定了人們選擇火鍋店的檔次和類型。消費行為要調(diào)查大家的飲食喜好，以及對就餐環(huán)境的喜好。

這方面成為了你店面能否引來目標(biāo)客戶的主要依據(jù)。飲食喜好決定了你店面產(chǎn)品的口味選擇，就餐環(huán)境決定了你店面的裝修要求。

以上幾點做好之后，就是后續(xù)的一些證件辦理、店面裝修以及員工的招聘和培訓(xùn)了。

證件辦理需要注意的是《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》《健康證》《食品經(jīng)營許可證》《工商營業(yè)執(zhí)照》，300平米以上500平米以下，需要辦理消防驗收證明，500平米以上需要辦理《消防安全檢查合格證》，所有證件辦理完成之后就可以著手試營業(yè)啦。