降低采購(gòu)成本

火鍋店日常的菜品、底料、酒水飲料等物資采購(gòu)占據(jù)很大一部分開(kāi)銷(xiāo)，如果在采購(gòu)方面進(jìn)行嚴(yán)格管理則會(huì)減少不少開(kāi)銷(xiāo)。那么想要在保證質(zhì)量的同時(shí)又降低采購(gòu)成本，就需要了解原材料市場(chǎng)價(jià)格水平，在采購(gòu)時(shí)貨比三家，再選擇高性?xún)r(jià)比的進(jìn)行采購(gòu)。

建立賞罰制度

對(duì)于火鍋店加盟來(lái)說(shuō)，人員的成本也是支出成本的一個(gè)重要部分，而在人員的管理上就需要下足功夫。完善的獎(jiǎng)懲規(guī)章制度，在于能夠調(diào)動(dòng)員工的積極性，提高工作效率，員工狀態(tài)好了。自然也會(huì)節(jié)約不少成本。同時(shí)還有培養(yǎng)員工的節(jié)約意識(shí)，不鋪張浪費(fèi)。

做好庫(kù)存管理

加盟火鍋店需要建立倉(cāng)庫(kù)管理制度完善倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存管理和采購(gòu)管理的手冊(cè)。對(duì)出入庫(kù)進(jìn)行詳細(xì)登記，對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品的定位置放、濕度、溫度等進(jìn)行控制。避免因?yàn)閹?kù)房和人員因素造成物資的損失。